AGRICULTURE - CONVIVIALITÉ - ENVIRONNEMENT (A.C.E)
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    Salade rouge

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    default Salade rouge

    Message par Chantou le Jeu 08 Mar 2012, 18:49

    Salade rouge



    Salade rouge Salade-rouge_200x200
    Ingrédients pour 4 personnes



    • 1 sachet de salades mélangées
    • 1 betterave cuite
    • 50 g de groseilles surgelées
    • 1 échalote
    • 8 tranches de pancetta
    • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
    • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
    • 4 feuilles de basilic pourpre
    • sel, poivre



    Etapes de préparation




    -1 Placez les tranches de pancetta sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire 40 min au four th. 6 (180 °C).


    -2 Epluchez la betterave et coupez-la en dés. Rincez et égrappez les groseilles. Pelez et hachez finement l’échalote. Rincez le basilic.


    -3 Fouettez le vinaigre avec l’huile d’olive, ajoutez les échalotes, salez, poivrez. Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez.


    -4 Dans des coupelles, répartissez la salade, la betterave, la pancetta croustillante et les groseilles. Servez décoré de feuilles de basilic.
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