AGRICULTURE - CONVIVIALITÉ - ENVIRONNEMENT (A.C.E)
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    Salade de fèves au chorizo.

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    default Salade de fèves au chorizo.

    Message par Chantou le Mer 11 Avr 2012, 16:57

    Salade de fèves au chorizo. Salade-de-feves-au-chorizo_200x200

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 450 g de fèves pelées surgelées
    • 150 g de chorizo doux
    • 2 oignons nouveaux
    • 1 gousse d’ail
    • 1/2 bouquet de coriandre
    • 3 brins de menthe
    • 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
    • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
    • sel, poivre


    -1 Faites cuire les fèves surgelées 5 min à l’eau bouillante salée. Egouttez-les, passez-les sous l’eau froide, égouttez-les à nouveau.

    -2 Retirez la peau du chorizo, coupez-le en tranches, puis recoupez-les en quatre. Pelez et émincez les oignons nouveaux.

    -3 Mélangez le vinaigre et l’huile dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail pressé, puis les fèves encore tièdes, le chorizo et les oignons émincés. Mélangez.

    -4 Servez cette salade à température ambiante, parsemée de coriandre et de menthe ciselée.
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