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joue de boeuf
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joue de boeuf
par MA 31 Lun 07 Déc 2015, 18:33
dimanche repas de chasse .
ils ont fait un pot au feu de joue de bœuf.
les joues étaient bien cuite . la couleur de la viande était rose .
pourquoi cette couleur ???
ils ont fait un pot au feu de joue de bœuf.
les joues étaient bien cuite . la couleur de la viande était rose .
pourquoi cette couleur ???
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Re: joue de boeuf
par PatogaZ Lun 07 Déc 2015, 18:37
j' ai mangé de la joue de porc il y a qq jours : délicieux
La grand estoille par sept jours bruslera,
Nuee fera deux soleils apparoir,
Le gros mastin toute nuict hurlera,
Quand grand pontife changera de terroir. (octobre rouge)
je n' ai pas encore la date du prochain zimboum , je vous tiens au jus dès que j' ai des nouvelles (ASAP)
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Re: joue de boeuf
par MA 31 Lun 07 Déc 2015, 18:47
un copain pense que la viande était piqué pour quelle conserve .
la viande vient d une grande surface .
la viande vient d une grande surface .
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Re: joue de boeuf
par fergie62 Lun 07 Déc 2015, 19:09
Une joue de boeuf n est pas rose....
C est très tendre et très gelatineux , un délice
C est très tendre et très gelatineux , un délice
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Re: joue de boeuf
par MA 31 Lun 07 Déc 2015, 19:26
la viande a du etre trempé dans la saumure pour conserver
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Re: joue de boeuf
par 22bretagne Lun 07 Déc 2015, 19:27
+1fergie62 a écrit:Une joue de boeuf n est pas rose....
C est très tendre et très gelatineux , un délice
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Re: joue de boeuf
par centkght Lun 07 Déc 2015, 20:00
la saumure permet d'attendrir et colore la viande
sel nitrité , je crois que j'utilise pour mes saucissons
sel nitrité , je crois que j'utilise pour mes saucissons
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