AGRICULTURE - CONVIVIALITÉ - ENVIRONNEMENT (A.C.E)
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    joue de boeuf

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    default joue de boeuf

    Message par MA 31 le Lun 07 Déc 2015, 19:33

    dimanche repas de chasse .
    ils ont fait un pot au feu de joue de bœuf.
    les joues étaient bien cuite . la couleur de la viande était rose .
    pourquoi cette couleur ??? :réfléchi
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    Message par spontus le Lun 07 Déc 2015, 19:35

    Des bœufs de race blanches , sans doute ! :réfléchi
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    default Re: joue de boeuf

    Message par PatogaZ le Lun 07 Déc 2015, 19:37

    j' ai mangé de la joue de porc il y a qq jours : délicieux


    La grand estoille par sept jours bruslera,
    Nuee fera deux soleils apparoir,
    Le gros mastin toute nuict hurlera,
    Quand grand pontife changera de terroir. (octobre rouge)
    je n' ai pas encore la date du prochain zimboum , je vous tiens au jus dès que j' ai des nouvelles (ASAP)
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    Message par 102 eme d infanterie le Lun 07 Déc 2015, 19:37

    le vin .
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    Message par MA 31 le Lun 07 Déc 2015, 19:47

    un copain pense que la viande était piqué pour quelle conserve .
    la viande vient d une grande surface .
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    Message par fergie62 le Lun 07 Déc 2015, 20:09

    Une joue de boeuf n est pas rose....
    C est très tendre et très gelatineux , un délice
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    Message par MA 31 le Lun 07 Déc 2015, 20:26

    la viande a du etre trempé dans la saumure pour conserver
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    Message par 22bretagne le Lun 07 Déc 2015, 20:27

    fergie62 a écrit:Une joue de boeuf n est pas rose....
    C est très tendre et très gelatineux , un délice
    +1 langue2 joue de boeuf 1551979897
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    Message par Invité le Lun 07 Déc 2015, 20:51

    Ils tuent des boeufs vos chasseurs ?? Very Happy

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    Message par centkght le Lun 07 Déc 2015, 21:00

    la saumure permet d'attendrir et colore la viande
    sel nitrité , je crois que j'utilise pour mes saucissons

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