risque de pénurie de Blé dur dans le monde

secheresse au canada et exces d eau en europe font que les quantités produites vont etre fortement en baisse
et quand je pense qu il va falloir faire de la jachere dans la prochaine pac .....
j ai des envies de meurtres .....

Sérieux  , encore les jachères ?

Merci aux ecolo

fallait pas être devin pour le blé dur ...

wild a écrit:Sérieux  , encore les jachères ?

Bonjour tu peux detailler car nos assolements sont  fait
 Merci bonne journée

ereuse60 a écrit:

wild a écrit:Sérieux  , encore les jachères ?

Bonjour tu peux detailler car nos assolements sont  fait
 Merci bonne journée

encore des emmerdes a venir , on les collectionne   
pour le blé dur, si le prix monte tant mieux pour ceux qui en produisent   , ca va couter cher a produire la campagne qui vient, le prix des engrais azoté flambe 

région centre moins de blé dur dans les assolements prévu ( 50/100 euros d écart avec les blés de force , mosaïque ) , sauf si ils mettent le paquet

entendue plusieurs fois a la radio 
encore se putain de réchauffement 
et je me trimbale en pull

Oui, un truc de fou avec leur réchauffements. La que ca brule dans le sud ils nous ressortent le réchauffement   Ils ont oublié de dire que juin et juillet ont été plus frais que la moyenne même dans le sud

1 euros de plus pour le paquet de nouilles et le carburant a 1.8 euros le litre

il est ou Bruno Lemaire

HA ! j oubliais ils luttent contre le covid

https://www.ladepeche.fr/2021/08/17/doit-on-craindre-une-penurie-de-pates-alimentaires-en-france-9737063.php

ils parlent maintenant de déreglement climatique plutot que réchauffement .............

sibalo a écrit:Oui, un truc de fou avec leur réchauffements. La que ca brule dans le sud ils nous ressortent le réchauffement   Ils ont oublié de dire que juin et juillet ont été plus frais que la moyenne même dans le sud

je suis écolo , pour lutter contre la fonte des glaces , je veille à toujours bien refermer mon congélo 

pendant la dernière guerre le pain était fait avec ce qu'il y avait 
c'est quoi le problème avec le fourrager ?

Pour savoir ce qu'ils pourront faire de ce blé à l'amidon détérioré, les meuniers n'ont plus qu'une chose en tête : mesurer le temps du chute d' hagberg ( un indice exprimé en secondes, qui permet de déterminer la qualité boulangere de la farine)

hermine 22 a écrit:pendant la dernière guerre le pain était fait avec ce qu'il y avait 
c'est quoi le problème avec le fourrager ?

meme après guerre, jusque dans les années 70 le blé avait une force boulangere faible (W) une variété meuniere d'il y a 50 ans serait sans doute considerée comme fourrager aujourd'hui
Il faut se dire que aujourd'hui, pas mal de pain (et viennoiseries) en france est industriel (ils recoivent les patons surgelés puis le cuisent); pour que cela donne un resultat correct il faut une farine faite avec un blé avec des proteines et un W élevé

va t-en trouver un boulanger qui sait adapter sa recette à la farine de l'année... il y en a mais ça devient rare...
il faut une camelotte standardisée aujourd'hui

mais bon ici ça cause blé dur

seb057 a écrit:

hermine 22 a écrit:pendant la dernière guerre le pain était fait avec ce qu'il y avait 
c'est quoi le problème avec le fourrager ?

meme après guerre, jusque dans les années 70 le blé avait une force boulangere faible (W) une variété meuniere d'il y a 50 ans serait sans doute considerée comme fourrager aujourd'hui
Il faut se dire que aujourd'hui, pas mal de pain (et viennoiseries) en france est industriel (ils recoivent les patons surgelés puis le cuisent); pour que cela donne un resultat correct il faut une farine faite avec un blé avec des proteines et un W élevé

Quand j'étais en stage dans le Gers (années 80) ils faisaient du blé de force  Florence Aurore  une des première variété de blé inscrite au catalogue 
Les W étaient autour de 450  et j'en suis sur parce que c'était le sujet de mon rapport de stage

François02 a écrit:va t-en trouver un boulanger qui sait adapter sa recette à la farine de l'année... il y en a mais ça devient rare...
il faut une camelotte standardisée aujourd'hui

mais bon ici ça cause blé dur

Farine Pate et Blé tu parles pizza.     En Italie, il  déconne pas avec la PIZZA.  Un vrai pizzaïolo met une certaine quantité  de farine de blé dur.    

Cet été ma fille bosse chez un vrai boulanger.  Il travaille beaucoup les vieux truc,  blés, épeautre grand,  engrain (petit epeautre),  seigle, sarrasin et j'en oublie certainement.  Inscription  1880 je pense pour le Rouge de Bordeaux. 
Le pain est extra.  Par contre, il faut avouer qu'il bosse  presque 7/7 12h par jour  pour faire ce bon pain.   Ils ont du courage les vrais Boulangers.  Bien plus facile de décongeler les croissant pâtisserie etc. 
Le concours de la meilleur boulangerie de France organisé par M6 booste beaucoup les ventes des vrais boulanger en période touristique.  Le soucis cette année 1/3 de touriste  = 2/3 de vente perdu.  Et ces les GMS qui vendent encore du pain de "merde".

Bio37 a écrit:

François02 a écrit:va t-en trouver un boulanger qui sait adapter sa recette à la farine de l'année... il y en a mais ça devient rare...
il faut une camelotte standardisée aujourd'hui

mais bon ici ça cause blé dur

Farine Pate et Blé tu parles pizza.     En Italie, il  déconne pas avec la PIZZA.  Un vrai pizzaïolo met une certaine quantité  de farine de blé dur.    

Cet été ma fille bosse chez un vrai boulanger.  Il travaille beaucoup les vieux truc,  blés, épeautre grand,  engrain (petit epeautre),  seigle, sarrasin et j'en oublie certainement.  Inscription  1880 je pense pour le Rouge de Bordeaux. 
Le pain est extra.  Par contre, il faut avouer qu'il bosse  presque 7/7 12h par jour  pour faire ce bon pain.   Ils ont du courage les vrais Boulangers.  Bien plus facile de décongeler les croissant pâtisserie etc. 
Le concours de la meilleur boulangerie de France organisé par M6 booste beaucoup les ventes des vrais boulanger en période touristique.  Le soucis cette année 1/3 de touriste  = 2/3 de vente perdu.  Et ces les GMS qui vendent encore du pain de "merde".

sur le commune il y a un jeune boulangers qui cherche a bousculer les habitudes avec des pains dit spéciaux ,c'est très compliqué pour lui meme si en plus les pains sont en phase avec les attentes sociétales
il va devoir en venir au classique sous peine de se faire recadrer par le banquier

Biketman du 47 a écrit:

seb057 a écrit:

hermine 22 a écrit:pendant la dernière guerre le pain était fait avec ce qu'il y avait 
c'est quoi le problème avec le fourrager ?

meme après guerre, jusque dans les années 70 le blé avait une force boulangere faible (W) une variété meuniere d'il y a 50 ans serait sans doute considerée comme fourrager aujourd'hui
Il faut se dire que aujourd'hui, pas mal de pain (et viennoiseries) en france est industriel (ils recoivent les patons surgelés puis le cuisent); pour que cela donne un resultat correct il faut une farine faite avec un blé avec des proteines et un W élevé

Quand j'étais en stage dans le Gers (années 80) ils faisaient du blé de force  Florence Aurore  une des première variété de blé inscrite au catalogue 
Les W étaient autour de 450  et j'en suis sur parce que c'était le sujet de mon rapport de stage

Oui tout a fait d'accord avec toi, mais plutot au sud le blé de force, florence aurore n'etait pas pour le nord je pense a l'epoque , dans le nord c'etait des blé a faible W , voire a l'epoque de mon père des "tout venant" ,BAU aujourd'hui je pense

hermine 22 a écrit:

sur le commune il y a un jeune boulangers qui cherche a bousculer les habitudes avec des pains dit spéciaux ,c'est très compliqué pour lui meme si en plus les pains sont en phase avec les attentes sociétales
il va devoir en venir au classique sous peine de se faire recadrer par le banquier

Boulanger en campagne, il faut déjà faire du volume de bon pain.  La farine conventionnel t80 vaut pas une fortune.  Après, il peut s'amuser avec les spéciaux et le BIO.  En Campagne c'est pas le BIO et les spéciaux qui vont le faire vivre. 


Le plus rentable est une boulangerie FRANCAISE  à 20 km  Londre avec 100% de surgelé.  Bingo.  Là c'est rentable. 
 La boulangerie FRANCAISE en Ville la plus rentable que je connaisse est  dans le quartier "bobo ecolo". 
Ouverte en vente de 16 à 20h  4 jours semaine. Lundi Mardi  jeudi et vendredi. 
Les mecs se prennent 5 semaines de fermeture par ans pour partir en vacance et travail 4j semaine et pas 1 heure de travail de nuit. Et 100% BIO farine 100%?    Il dise 100% farine locale et vende des pains ou la farine n'existe pas en France.   On trouve des farines BIO d'import au même prix que des farines conventionnel.   En BIO pour les écolos, ils vendent  entre 6.5 et 10 e/kg le pain.   Là je peux te dire que l'EBE doit cracher.

Ils exploitent la connerie humaine ils ont raison

c'est original ce qu'ls font nos deux jeunes boulangers 
mais effectivement ils ratent leur entrée
le concurrent est en vacances ,c'était le moment de fabriquer ce que les consommateurs veulent sans rien imposer 
et c'est pas cadeau ,certains clients au vu du prix le laisse sur le comptoir 
mais rien a faire ,il disent ne pas vouloir céder 
c'est un peu la tendance pour cette generation 
je fait ce que je veut
on a eu un apprenti dumeme gouts 
je fait ce que je veut 
mais la il viens de se faire gauler a 138 pour 80 

Le premier pays producteur de blé dur  au monde est le canada...

Pays ou logiquement au vu du climat le blé dur n'est as trop adapté pour pousser et murir. 
Un coup de glyphosate  quelues jours avant la récolte et c'est bon.... Pratique autorisée.... et répandue.

Il vous viendrai a l'idée de désherber un plante avant de la manger vous ? 
Manger des pates.....

Ils ont trouvé du glypho dans des flocons d'avoine qui bizarrement  venait du canada ce sont des habitués

charly49 a écrit:Le premier pays producteur de blé dur  au monde est le canada...

Pays ou logiquement au vu du climat le blé dur n'est as trop adapté pour pousser et murir. 
Un coup de glyphosate  quelues jours avant la récolte et c'est bon.... Pratique autorisée.... et répandue.

Il vous viendrai a l'idée de désherber un plante avant de la manger vous ? 
Manger des pates.....

oui assez surprenand, le blé dur est une culture de contrées relativement seches et chaudes; en plus du glypho, peut etre qu'il l'andaine avant de le battre  (comme il font pour le canola) 
sinon autre reglementation qu'en europe   , les residus autorisés de phytos dans le grain ne doivent pas etre identiques... c'est bien pour cela que l'on a des delai avant recolte; un voisin c'etait vu faire analyser ses pois a la moisson pour les residus de phytos (ok pour lui heureusement)

pour le climat du canada par rapport au blé dur vous oubliez que c est une culture de printemps dans les pays chaud on peut le semé a l automne et il pousse sans s arrêter et arrive a maturation avant les grosses chaleurs

charly49 a écrit:Le premier pays producteur de blé dur  au monde est le canada...

Pays ou logiquement au vu du climat le blé dur n'est as trop adapté pour pousser et murir. 
Un coup de glyphosate  quelues jours avant la récolte et c'est bon.... Pratique autorisée.... et répandue.

Il vous viendrai a l'idée de désherber un plante avant de la manger vous ? 
Manger des pates.....

pas une raison suffisante 
on est en france ,pays de l'excellence environnementale
sur un gros marché on laisse le dimanche matin 1t a 1t 500 de pdt en 25 et 10 kg 
y'a pas de marchands de nouilles par contre 

Bio37 a écrit:Le concours de la meilleur boulangerie de France organisé par M6 booste beaucoup les ventes des vrais boulanger en période touristique.  Le soucis cette année 1/3 de touriste  = 2/3 de vente perdu.  Et ces les GMS qui vendent encore du pain de "merde".

on s'éloigne encore du sujet, mais un de mes amis d'enfance a fait l’émission. Il est à Lille et vient d'ouvrir sa 3e boutique... ça marche super bien pour lui!