blé dur au Nord Est

Rappel du premier message :

Non je n'ai pas pris un coup de chaud mais j'ai un agri prés de chez moi qui fait des pates artisanales avec leur élevage de poules pour les oeufs et qui achetent de la farine du sud.
Ils me demande si je peut leur faire du blé dur en sachant que je suis de la plaine des Vosges. Possible or not posibole?

oui

payou88 a écrit:comme dit dans le post, je veux le faire transformer en semoule pour un voisin fabriquant de pates, il veut que le blé soit des vosges donc je pense qu'il ne sera pas trop tatillon sur le jaune de la farine.
Si j'ai bien compris le mitadin altére la couleur des pates, c'est tout?

oui si tu le vend en direct ça ira mais a panzani tu ais bon pour une cat 2 ou 3 !! les petits grains je me demande si c'est pas un peu de fusa

combien d'azote au dernier apport ?

Ok ça me rassure, j'ai fait 80u sur la dernière feuille.
Maintenant je recherche une semoulerie pas loin de chez moi, si vous êtes d'Alsace, doubs ou cote d'or dites moi si vous en connaissez une.