saucisson fumé

on vient de tuer notre premier cochon ,mais,comment fait-on fumée le saucisson,quelle hauteur,combien de temps? et on se moque pas

Ben, il faut déjà un fumoir, ensuite des la sciure de bois de résineux bien sèche.
Après c'est selon si tu aime bien fumer ou non, à mon avis 3 jours de fumage c'est déjà pas mal, la hauteur n'a pas trop d'importance, pourvu que la fumée atteigne ses derniers.
Pendu dans une cheminée comme les anciens faisaient est l'idéal.

Danarbraz, les bretons n'ont pas de spécialité fumée et pour cause.... L'atmosphère est trop humide en Bretagne, les produits ont un risque de moisir plutôt que de se fumer.

sans etre une spécialité ,ça se fait,d'autant qu'en ce moment se n'est pas humide
alain:ici ,il s fument avec des bois dur,chene,hetre ,chataignier,je vais commencer ça cet après-midi,j'espère que tout ne va pas s'enflammé car je ne serais pas la pour surveiller,on verra bien......