AGRICULTURE - CONVIVIALITÉ - ENVIRONNEMENT (A.C.E)
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    gavlax

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    Message par 102 eme d infanterie le Sam 17 Jan 2015, 18:16

    pour se soir gavlax de saumon avec des gaufres de pdt
    et 2 sauces froides :
    yahourt creme moutarde
    faisselles paprika vinaigre de figues
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    Message par hermine 22 le Sam 17 Jan 2015, 18:18

    gavlax ,c'est quoi ?
    autrefpois en bzh ,le saumon dans les contrats de travail ,c'était pas plus de 3 fois par semaine
    sinon ,c'était tout les jours
    il se ramassait a la brouette Laughing
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    Message par 102 eme d infanterie le Sam 17 Jan 2015, 18:25

    2 dos de saumon avec la peau
    tu melange du sucre et du sel 4 a 5 cuilleres a soupe de chaque
    et tu badigeonne le saumon ensuite tu met les 2 dos ensemble peau au fond du plat et sur le dessus en mettant un poids
    tu enleve l eau tous les jours pendant 4 journées

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    Message par cycyne le Sam 17 Jan 2015, 18:40

    ce soir soupe Laughing
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    Message par 102 eme d infanterie le Sam 17 Jan 2015, 18:42

    cycyne a écrit:ce soir soupe Laughing


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    Message par LE CAM le Sam 17 Jan 2015, 18:45

    102 eme d infanterie a écrit:2 dos de saumon avec la peau
    tu melange du sucre et du sel 4 a 5 cuilleres a soupe de chaque
    et tu badigeonne le saumon ensuite tu met les 2 dos ensemble peau au fond du plat et sur le dessus en mettant un poids
    tu enleve l eau tous les jours pendant 4 journées

    4 jours! heureusement qu'il y a du sel.  tu fais ça, à température ambiante ou au frigo?

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    Message par 102 eme d infanterie le Sam 17 Jan 2015, 18:50

    frigo : victoire
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