AGRICULTURE - CONVIVIALITÉ - ENVIRONNEMENT (A.C.E)
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    rouelle de veau

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    default rouelle de veau

    Message par MA 31 le Sam 01 Déc 2012, 19:00

    j ai un client qui me demande de la rouelle de veau. elle confond avec de l osso buco.
    connaissez vous le morceau pour faire de la rouelle rouelle de veau 109800
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    default Re: rouelle de veau

    Message par Invité le Sam 01 Déc 2012, 19:02

    Chez le cochon c'est une tranche de cuisse, chez le veau je savais pas qu'on pouvait en faire.... rouelle de veau 660508rouelle de veau 660508rouelle de veau 660508

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    default Re: rouelle de veau

    Message par Invité le Sam 01 Déc 2012, 19:03

    http://www.dr-belair.com/dic/Cooking/Veau.htm

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    Message par MA 31 le Sam 01 Déc 2012, 19:39

    il faut sans doute des tranches épaisses.
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    Message par Invité le Sam 01 Déc 2012, 19:40

    En porc c'est au moins 3 cm d'épaisseur

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