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    pain de poisson

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    default pain de poisson

    Message par cycyne le Lun 22 Oct 2012, 18:20

    je cherche une recette de terrine ou pain de poisson pour une entrée froide

    merci
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    default Re: pain de poisson

    Message par Cam's le Lun 22 Oct 2012, 18:26

    sinon y a ds cake?!
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    Message par Jéjé33 le Lun 22 Oct 2012, 18:39

    Cam's a écrit:sinon y a ds cake?!

    si tu le dis Cam's : rr
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    default Re: pain de poisson

    Message par Invité le Lun 22 Oct 2012, 19:21

    A faire au micro onde:

    300 g de pavé de saumon
    600 g de filet de merlan
    1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
    2 blancs d'oeuf
    2 cuillères à soupe de persil ciselé
    sel, poivre, muscade
    quelques gouttes de jus de citron

    Temps de préparation, 15 mn, tems de cuisson: 15 mn

    Couper le saumon en lanières. Broyer les filets de merlan avec les blancs d'oeuf, le sel, le poivre, la muscade et le jus de citron. Ajouter la crème fraiche et le persil, mélanger à la cuillère de bois. Tapisser le fonc d'un moule à cake d'un papier sulfurisé.
    Poser 3 lanières de saumon en formant des bandes, répartir 1/3 de la farce, puis recommencer avec le saumon et la farce jusqu'à épuisement. Bien tasser pour viter les poches d'air, lisser le dessus.
    Couvrie avec du film spécial micro onde ou du papier sulfurisé et laisser cuire 15 mn puissance 500 w. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.

    Servir avec une crème fraiche citronnée et assaisonnée ou une mayonnaise.

    J'ai testé. C'est bon. Faut faire les bandes en long dans le moule a cake, ça fait plus joli après quand on coupe des tranches.

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    default Re: pain de poisson

    Message par iris le Lun 22 Oct 2012, 19:26

    Terrine de lotte

    1.5kg de queue de lotte
    8oeufs ,400g de crème fraiche,une petite boite de concentré de tomates

    faire cuire les queues de lotte au court bouillon,laisser refroidir ,puis découper la chair de poisson en cubes .
    mixer les oeufs ,la crème et le concentré de tomates ,saler ,poivrer.
    Beurrer un grand moule à cake antiadhésif ,disposer dedans les cubes de poisson ,verser l'appareil aux oeufs .
    Cuire au four au bain marie ,pour mon four à 190° ,au moins 1h.
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    Message par cycyne le Lun 22 Oct 2012, 20:37

    merci anestel et iris
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    default Re: pain de poisson

    Message par Chantou le Lun 22 Oct 2012, 20:40

    Tu peux nous mettre la recette de celui aux noix de St Jacques poireaux , tu sais celui que je veux dire pain de poisson 3090726665 mais ouvre un nouveau sujet pour que l'on puisse le retrouver.
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