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    Petits roulés Jambon - Apéro

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    default Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Lun 21 Nov 2011, 12:37

    Petits roulés Jambon

    Pate feuilletée
    Jambon Moutarde
    Tranches de jambon
    Gruyère
    Estragon
    Le + : 2 jaunes d'oeuf

    Pate feuilletée
    150 g de farine T 45 55
    150 g de beurre en morceaux congelé au préalable
    75 gr d'eau
    1 pincée de sel.

    Dans le bol, déposer tous les ingrédients, mixer 15 secondes à vitesse 6.
    Mixer 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.
    Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle et la replier en 3. Répêter cette phase au moins trois fois

    Ou un rouleau de pate feuilletée du commerce



    Gruyère rapé
    Mettre le gruyère (environ 100-150) en morceaux dans le bol, mixer 6 secondes/Vitesse 7.

    ou 100-150 g de gruyère rapé du commerce



    Etaler la pate feuilletée sur le plan de travail, badigeonner de moutarde. Disposer des tranches de jambon sur toute la surface. Saupoudrer de gruyère, puis d'estragon.
    Enrouler la pate sur elle-même, de façon à former un boudin le plus serré qu'il soit. Filmer et placer 15 minutes au congélateur.Faire préchauffer le four à 180°C.
    Sortir la pate ; couper le boudin en tranches ; passer rapidement chacune d'entre elles dans le jaune d'oeuf et faire cuire environ 20 minutes en surveillant de temps à autre.


    Sur ce coup là, je me suis loupée, les tranches étaient trop fines et les feuilletés un peu secs.

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Lun 21 Nov 2011, 12:46

    Petits roulés Jambon  - Apéro 588905 Elle va me tuer avec ses recettes qui me font baver ! Petits roulés Jambon  - Apéro 214905 Petits roulés Jambon  - Apéro 160545 Petits roulés Jambon  - Apéro 936969 Petits roulés Jambon  - Apéro 459143 Petits roulés Jambon  - Apéro 459143

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Lun 21 Nov 2011, 12:47

    J'ai pas de mixeurPetits roulés Jambon  - Apéro 97158 Petits roulés Jambon  - Apéro 97158 Petits roulés Jambon  - Apéro 97158 Petits roulés Jambon  - Apéro 97158 Petits roulés Jambon  - Apéro 97158 Petits roulés Jambon  - Apéro 97158 Petits roulés Jambon  - Apéro 97158 Petits roulés Jambon  - Apéro 97158

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Lun 21 Nov 2011, 12:53

    Very Happy

    Viens visiter l'Est ! Je te ferai à manger pour toi toute seule (enfin, pour Hubert aussi) mais que des recettes qui te font plaisir à toi !

    Cette recette là, pas besoin de thermomix ; tu achètes une pate feuilletée et du gruyère rapé et roule, ma poule !

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par bzh centre le Lun 21 Nov 2011, 12:57

    non cerisalo le mieux est que tu les envoies chez anestel et en passant tu faire aussi le detour par chez moi : rr
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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Lun 21 Nov 2011, 13:04

    Petits roulés Jambon  - Apéro 459143 Petits roulés Jambon  - Apéro 459143 je suis pas la seule à baver alors Petits roulés Jambon  - Apéro 290208

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Chantou le Lun 21 Nov 2011, 13:07

    Moi je fais : Pâte feuillettée que je tartine d'une fine couche de crème fraîche et par dessus je mets une tranche fine de jambon de pays, ou des tranches de chorizo, en fait on met ce que l'on veut, noix + roquefort (excellent), chèvre + pistaches etc ............. c'est vrai qu'il vaut mieux le passer un peu au congel pour que çà se raidisse, c'est plus facile à trancher.
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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Chantou le Lun 21 Nov 2011, 13:09

    Ah! oui ! cet été j'ai fait aussi une préparation comme pour une pizza (tomates, oignons ...) que j'ai bien fait réduire et j'ai tartiné la pâte feuillettée, roulé, tranché et hop ! un régal ! Petits roulés Jambon  - Apéro Bcfqmbaa


    Dernière édition par Chantounette le Lun 21 Nov 2011, 13:10, édité 1 fois
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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Lun 21 Nov 2011, 13:10

    Chantounette a écrit:Moi je fais : Pâte feuillettée que je tartine d'une fine couche de crème fraîche et par dessus je mets une tranche fine de jambon de pays, ou des tranches de chorizo, en fait on met ce que l'on veut, noix + roquefort (excellent), chèvre + pistaches etc ............. c'est vrai qu'il vaut mieux le passer un peu au congel pour que çà se raidisse, c'est plus facile à trancher.

    Je note ; ça m'a l'air excellent !

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Lun 21 Nov 2011, 13:13

    Anestel a écrit:Petits roulés Jambon  - Apéro 459143 Petits roulés Jambon  - Apéro 459143 je suis pas la seule à baver alors Petits roulés Jambon  - Apéro 290208

    On peut faire l'inverse ! Je viens quelques jours en Bretagne et je te fais la cuisine...

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Chantou le Lun 21 Nov 2011, 13:15

    Je fais aussi des cookies salés, chorizo+ tomates séchées+ poudre de noisettes, chèvre + pistache , j'avais mis les recettes là :

    http://www.agri-convivial.com/t17605-cookies-sales

    C'est très facile à faire et çà change des cacahuètes.
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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par bzh centre le Lun 21 Nov 2011, 13:18

    Anestel a écrit:Petits roulés Jambon  - Apéro 459143 Petits roulés Jambon  - Apéro 459143 je suis pas la seule à baver alors Petits roulés Jambon  - Apéro 290208
    les bonnes choses sont bonnes pour tout le monde : rr
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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Lun 21 Nov 2011, 13:19

    tu te prepare pour le 14 moque moque moque

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Lun 21 Nov 2011, 13:20

    bzh centre a écrit:
    Anestel a écrit:Petits roulés Jambon  - Apéro 459143 Petits roulés Jambon  - Apéro 459143 je suis pas la seule à baver alors Petits roulés Jambon  - Apéro 290208
    les bonnes choses sont bonnes pour tout le monde Petits roulés Jambon  - Apéro 279975
    +1, surtout quand ce sont les autres qui les cuisinent Petits roulés Jambon  - Apéro 83457

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Lun 21 Nov 2011, 13:25

    Chantounette a écrit:Je fais aussi des cookies salés, chorizo+ tomates séchées+ poudre de noisettes, chèvre + pistache , j'avais mis les recettes là :

    http://www.agri-convivial.com/t17605-cookies-sales

    C'est très facile à faire et çà change des cacahuètes.

    Super ! Vivement le week-end prochain...

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Lun 21 Nov 2011, 13:28

    rdomroy a écrit:tu te prepare pour le 14 moque moque moque

    Embarassed Je serai bien incapable de faire à manger pour 80-100 personnes !

    8-10, ça me va ; au dessus, je panique .... Pour le réveillon de Noël, nous serons entre 18 et 20 et j'en cauchemarde déjà !!!

    Je n'ai pas la nonchalance ni l'organisation d'un certain couple de ma connaissance pour qui organiser un banquet de mariage se fait les doigts dans le nez Petits roulés Jambon  - Apéro 3434830833

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Lun 21 Nov 2011, 13:44

    pinocio a écrit:+1, surtout quand ce sont les autres qui les cuisinent Petits roulés Jambon  - Apéro 83457

    langue Tiens, je crois que je l'ai déjà entendu quelque part, celle-là .... Laughing

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par jeff 0000 le Lun 21 Nov 2011, 13:54

    une recette que je sais faire pour l'apero:
    je prend une crepe kebab
    je tartine de fromage blanc
    je recouvre de jambon ou de saumon fumé
    puis un petit peu de verdure
    je roule le tout bien serré , j'emballe dans l'alu et je met le tout au frigo
    ensuite je coupe en rondelle de +-1.5cm et miam miam
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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Lun 21 Nov 2011, 17:45

    cerisalo a écrit:

    Je n'ai pas la nonchalance ni l'organisation d'un certain couple de ma connaissance pour qui organiser
    un banquet de mariage se fait les doigts dans le nez
    Et les convives n'ont pas osé se plaindre, ou si ils n'ont rien vu ? Petits roulés Jambon  - Apéro 279975

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par ben21 le Lun 21 Nov 2011, 17:50

    jeff 0000 a écrit:une recette que je sais faire pour l'apero:
    je prend une crepe kebab
    je tartine de fromage blanc
    je recouvre de jambon ou de saumon fumé
    puis un petit peu de verdure
    je roule le tout bien serré , j'emballe dans l'alu et je met le tout au frigo
    ensuite je coupe en rondelle de +-1.5cm et miam miam

    ca doit etre chiant d'enlever l'alu a chaque rondelle
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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par marie86 le Lun 21 Nov 2011, 18:04

    Arrêtez j'ai faim

    Venez en Creuse avec vos recettes pour un apéro ok???


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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par cycyne le Lun 21 Nov 2011, 18:08

    avec du jambon aussi tu peux la tartiner avec boursin st moret tu roules et tu mets au frigo
    dans des feuilles d'endives tu mets aussi du boursin ,des noix et du roquefort etc miammmmmmmmmmmm
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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Lun 21 Nov 2011, 18:19

    cycyne a écrit:avec du jambon aussi tu peux la tartiner avec boursin st moret tu roules et tu mets au frigo
    dans des feuilles d'endives tu mets aussi du boursin ,des noix et du roquefort etc miammmmmmmmmmmm
    Mon épouse fait de temps à autres :
    sur du jambon blanc (de bonne qualité), elle étale un mélange de foies de lapins et volailles, broyés dans lesquels elle a rajouté du beurre salé et du persil. Les tranches tartinées sont roulées et passées au freezer un petit moment, puis découpées en tranches juste avant l'apéro ....
    (elle, elle les fait, moi, je les mange Rolling Eyes)

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par ben21 le Lun 21 Nov 2011, 18:31

    pinocio a écrit:
    cycyne a écrit:avec du jambon aussi tu peux la tartiner avec boursin st moret tu roules et tu mets au frigo
    dans des feuilles d'endives tu mets aussi du boursin ,des noix et du roquefort etc miammmmmmmmmmmm
    Mon épouse fait de temps à autres :
    sur du jambon blanc (de bonne qualité), elle étale un mélange de foies de lapins et volailles, broyés dans lesquels elle a rajouté du beurre salé et du persil. Les tranches tartinées sont roulées et passées au freezer un petit moment, puis découpées en tranches juste avant l'apéro ....
    (elle, elle les fait, moi, je les mange Rolling Eyes)

    que nous conseil tu en sbv a boire avec cela cela a l'air vraiment bon
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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par yaya le Lun 21 Nov 2011, 18:34

    Methode de pro pour incorporer le beurre à la pate feuilletée:

    faut faire la pate sans le beurre puis l'étaler en couche epaisse.

    mettre le beurre dessus et taper dessus avec le rouleau à patisserie.

    Puis rouler la pate, la plier 3 fois, taper et mettre au frais pour repos

    Tourner 3 fois la pate avant de l'utiliser.
    Ne pas en profiter pour taper sur autre chose que le beurre!! : ha
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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Lun 21 Nov 2011, 22:02

    ben21 a écrit:
    pinocio a écrit:
    cycyne a écrit:avec du jambon aussi tu peux la tartiner avec boursin st moret tu roules et tu mets au frigo
    dans des feuilles d'endives tu mets aussi du boursin ,des noix et du roquefort etc miammmmmmmmmmmm
    Mon épouse fait de temps à autres :
    sur du jambon blanc (de bonne qualité), elle étale un mélange de foies de lapins et volailles, broyés dans lesquels elle a rajouté du beurre salé et du persil. Les tranches tartinées sont roulées et passées au freezer un petit moment, puis découpées en tranches juste avant l'apéro ....
    (elle, elle les fait, moi, je les mange Rolling Eyes)

    que nous conseil tu en sbv a boire avec cela cela a l'air vraiment bon
    Un bon Meursault blanc et une cure à Vichy pendant 3 semaines ! Petits roulés Jambon  - Apéro 870698

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Mar 22 Nov 2011, 19:31

    jeff 0000 a écrit:une recette que je sais faire pour l'apero:
    je prend une crepe kebab
    je tartine de fromage blanc
    je recouvre de jambon ou de saumon fumé
    puis un petit peu de verdure
    je roule le tout bien serré , j'emballe dans l'alu et je met le tout au frigo
    ensuite je coupe en rondelle de +-1.5cm et miam miam

    C'est quoi une crèpe kébab? Petits roulés Jambon  - Apéro 86753

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par iris le Mar 22 Nov 2011, 19:36

    yaya a écrit:Methode de pro pour incorporer le beurre à la pate feuilletée:

    faut faire la pate sans le beurre puis l'étaler en couche epaisse.

    mettre le beurre dessus et taper dessus avec le rouleau à patisserie.

    Puis rouler la pate, la plier 3 fois, taper et mettre au frais pour repos

    Tourner 3 fois la pate avant de l'utiliser.
    Ne pas en profiter pour taper sur autre chose que le beurre!! : ha

    Oui ,c'est comme ça que je fais la pate feuilletée ...J'utilise 500g de beurre pour 1 kg de farine ...
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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par cycyne le Mar 22 Nov 2011, 19:47

    pinocio a écrit:
    ben21 a écrit:
    pinocio a écrit:
    cycyne a écrit:avec du jambon aussi tu peux la tartiner avec boursin st moret tu roules et tu mets au frigo
    dans des feuilles d'endives tu mets aussi du boursin ,des noix et du roquefort etc miammmmmmmmmmmm
    Mon épouse fait de temps à autres :
    sur du jambon blanc (de bonne qualité), elle étale un mélange de foies de lapins et volailles, broyés dans lesquels elle a rajouté du beurre salé et du persil. Les tranches tartinées sont roulées et passées au freezer un petit moment, puis découpées en tranches juste avant l'apéro ....
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    chez nous à l'apéro c'est du champagne Very Happy
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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par Invité le Mar 22 Nov 2011, 20:15

    cycyne a écrit:
    Un bon Meursault blanc et une cure à Vichy pendant 3 semaines ! Petits roulés Jambon  - Apéro 870698
    chez nous à l'apéro c'est du champagne
    Very Happy [/quote]
    Ouais bon, ce n'est jamais que du perrier alcoolisé ! (et ça n'exempte pas de la cure à Vichy ensuite) Petits roulés Jambon  - Apéro 279975
    Alors que nos vins à nous ne se comparent à rien ... Petits roulés Jambon  - Apéro 870698

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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par jeff 0000 le Mer 23 Nov 2011, 08:55

    Anestel a écrit:
    jeff 0000 a écrit:une recette que je sais faire pour l'apero:
    je prend une crepe kebab
    je tartine de fromage blanc
    je recouvre de jambon ou de saumon fumé
    puis un petit peu de verdure
    je roule le tout bien serré , j'emballe dans l'alu et je met le tout au frigo
    ensuite je coupe en rondelle de +-1.5cm et miam miam

    C'est quoi une crèpe kébab? Petits roulés Jambon  - Apéro 86753

    c'est un genre de crepe utilisé pour les pitta et les durums chez les turcs .çà ressemble a une pate a pain qui n'a pas monté
    çà n'a rien a voir avec une crepe bretonne
    jeff 0000
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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par cycyne le Mer 23 Nov 2011, 08:57

    pinocio a écrit:
    cycyne a écrit:
    Un bon Meursault blanc et une cure à Vichy pendant 3 semaines ! Petits roulés Jambon  - Apéro 870698
    chez nous à l'apéro c'est du champagne
    Very Happy
    Ouais bon, ce n'est jamais que du perrier alcoolisé ! (et ça n'exempte pas de la cure à Vichy ensuite) Petits roulés Jambon  - Apéro 279975
    Alors que nos vins à nous ne se comparent à rien ... Petits roulés Jambon  - Apéro 870698[/quote]
    les bougognes te mettent la tête en vrac : ha
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    default Re: Petits roulés Jambon - Apéro

    Message par cycyne le Mer 23 Nov 2011, 08:58

    et avec un bon champ pas bobo tête moque pas besoin de vichy
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    Message par cycyne le Mer 15 Fév 2012, 18:05

    qui peut me donner des idées pour des verrines pour l'apéro en dehors des classiques merci
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    Message par Cam's le Mer 15 Fév 2012, 18:07

    saumon avocat radis noir! Un délice
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    Message par Invité le Mer 15 Fév 2012, 18:12

    c'est pas la saison mais verrines de soupe froide de petit pois à la menthe :
    - faire cuire les petit pois dans un bouillon de volaille
    - les mixer avec du fromage frais ( type vache...) et un peu de bouillon pour avoir une bonne consistance et rajouter de la menthe, bien saler poivrer.
    Pour décorer des lardon ou du bacon bien croustillant!!la menthe avec c'est super bon!!

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    Message par cycyne le Ven 17 Fév 2012, 18:05

    avez vous essayé thon et pêche ?
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