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    rendement carcasses

    3 participants

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    rendement carcasses Empty rendement carcasses

    Message par Invité Jeu 03 Fév 2011, 22:39

    salut a tous qui aurait des renseignement sur les rendement carcasses aubrac et gascon je sais pas la quelle a le meilleur rendement :réfléchi :réfléchi

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    rendement carcasses Empty Re: rendement carcasses

    Message par MA 31 Ven 04 Fév 2011, 07:54

    j avais des gasconnes depuis qu ils ont cherche le gène culard sur la voie mâle. je suis parti pour faire des veaux comme des chameaux sans forme et surtout invendables. le rendement seras meilleur sur aubrac que sur gascon de 4 % DE PLUS A L aubrac
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    Message par Invité Ven 04 Fév 2011, 13:42

    moi c pour la vente directe. merci : victoire

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    Message par MA 31 Ven 04 Fév 2011, 14:02

    JE faisait de la vente directe avec les gasconnes depuis le changement de race , les clients trouvent la viande actuelle plus tendre que la gasconne. a choisir je prendrais de l aubrac vache avec du devant et de la largeur d épaule morceaux noble
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    Message par lolo13430 Ven 04 Fév 2011, 20:47

    prend le l'aubrac chez nous elles passent mieux
    lolo13430
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    Localisation tout a fait en bas au bord de la mer ,enfin presque

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    Message par MA 31 Ven 04 Fév 2011, 23:55

    le problème de le race pas grave , que vas tu faire des animaux pas vendus en vente directe.l aubrac en pur ou croisée tu vendras toujours, la gasconne tu peus agrandir la stabu , j ai un copain il a 70vaches gasconnes les femelles 400e piece . le probleme de la gasconne beaucoup d eleveurs double actif , la genetique rien a foutre.
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    Message par vince21 Sam 05 Fév 2011, 00:53

    J'ai du mal à comprendre... tu vas jouer au % de carcasse! si tu fais de la vente directe celui qui paie ne va pas discuter pour2-3 kg de viande sur un huitième! Fais de la bonne bestiole à l'herbe, finie au concentré pendant un mois, 12-15 jours de chambre froide et pas de soucis le client reviendra.
    Je suis client, Les gars avec qui j'achète une bête par an ils en n'ont rien à faire de la race et du %, ils sont venus avec moi voir la bestiole (3/8...), un p'tit apéro et l'affaire était conclue!
    Tu sers ton pot au feu, ton ragout, ton entrecôte en précisant l'origine de la bestiole et tu fais un tabac!!! On s'en moque de la couleur de la bestiole et du % de carcasse si c'est bon!

    A titre d'info, j'ai acheté 1/8ème hier de Charollaise : 50.47kg à 5 euros le kg (le huitième en carcasse) au final j'ai 38kg de viande ( et 21euros de découpe). Tout à chacun y retrouve son compte. Par contre en ville les gens ont de petits congélateur et il est difficile de trouver plusieurs acheteurs dispo en même temps...

    J'ai trouvé ça pour la Gasconne : http://www.brg.prd.fr/brg/pages/rga/bovins/21
    Production de viande
    Pour les Mâles, agés de 18 mois, au poids de 600 kg le rendement carcasse observé est de 60%
    Pour les Mâles castrés, agés de 42 mois, au poids de 850 kg le rendement carcasse observé est de 60%
    Pour les Femelles, agés de 72 mois, au poids de 680 kg le rendement carcasse observé est de 60%

    Aubrac http://www.brg.prd.fr/brg/pages/rga/bovins/4:
    production de viande
    Pour les Mâles, agés de 10 mois, au poids de 350 kg le rendement carcasse observé est de 50%
    Pour les Mâles, agés de 18 mois, au poids de 500 kg le rendement carcasse observé est de 53%
    Pour les Mâles castrés, agés de 40 mois, au poids de 950 kg le rendement carcasse observé est de 56%
    Pour les Femelles, agés de 36 mois, au poids de 600 kg le rendement carcasse observé est de 58%
    Pour les Femelles, agés de 48 mois, au poids de 650 kg le rendement carcasse observé est de 56%
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    vince21
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